茄子の生姜焼き

①茄子はヘタを切り、縦半分に切る。皮に切り込みを入れる。水につける。②１．調味料を合わせる。

フライパンに炒め用油を入れて、中火で熱し、茄子の皮目から、両面焼く。※油が足りなったら追加する。

しんなりしたら、調味料を加えて、煮含ませる。