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時短!本格味噌ビーフシチュー

時短!本格味噌ビーフシチューの画像

Description

作り置きの八丁味噌デミグラスソースを使えば!美味しいビーフシチューが時短で簡単にできますよ。

材料 （4人分）

味噌デミグラスソース（ID:7635289）
全量
●じゃが芋（乱切り）
大1個
●玉ねぎ（くし形切り）
大1個
●人参（乱切り）
大1／3本
●マッシュルーム（4～2つ割り）
約10個
●ブロッコリーの茎（太めの千切り）
1個分
★牛肉(国産)切り落としorこま切れ肉
３００～３５０ｇ
★塩麹
大さじ1強
ブロッコリー（つぼみ）
1個
赤ワイン
1／2カップ
◆ガーリックパウダー
小さじ1
◆ナツメグパウダー
3ふり
みりん
大さじ2
小麦粉
大さじ2
オリーブ油
大さじ１強
昆布茶
６ｇ
水
適量
塩・黒胡椒
適宜
ローレル
１枚

作り方

  1. 1

    写真

    ブロッコリーは小房に分け、６００Wの電子レンジで約2分程、加熱しておく。

  2. 2

    写真

    ★はビニール袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で15分ほど寝かせておく。

  3. 3

    写真

    深型の鍋に油をひき、●の野菜類＆昆布茶＆◆を入れて炒める。更に軽く塩胡椒をふって油がなじむまで炒める。

  4. 4

    写真

    3に2を入れてさらに炒める。

  5. 5

    写真

    ４に小麦粉をふり、全体にからめながら炒める。

  6. 6

    ５に赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。

  7. 7

    写真

    ６に水をひたひたに入れ、一煮立ちさせたら、中火弱の火加減で野菜に火が通るまで煮る。ローレルを加える。

  8. 8

    写真

    ７にデミグラスソースを加えてさらに5分ほど煮る。

  9. 9

    ８にみりんを加え、塩胡椒で味を調える。

  10. 10

    写真

    1のブロッコリーを加えてさっと煮る。

コツ・ポイント

野菜類や肉をしっかり炒め、小麦粉をまぶすことで、とろみが出ます。味噌、昆布茶や塩麹などの調味料と牛肉の旨みの相乗効果で、ぐっと美味しくなりますよ。

このレシピの生い立ち

作り置きの八丁味噌デミグラスソースを使えば簡単に美味しいビーフシチューが出来ました。
レシピID : 7635465 公開日 : 23/12/19 更新日 : 23/12/19

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時短!本格味噌ビーフシチュー
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