サバトマ煮

本日のメインはこちら。
骨取り塩サバ3枚。

サバは食べやすい大きさにカットする。薄力粉があればまぶしておくと良いです。

玉ねぎは繊維に逆らうようにカット。オクラ、にんじんは食べやすい大きさにカットする。
お好みの野菜を好きな切り方でどうぞ。

弱火で油ににんにくの風味を移す。
(今回はごま油でやりましたが、オリーブオイルでも良いと思います)

にんにくがふつふつしてきたら、玉ねぎを投入。

色が透き通り、全体に火が通ってくるまで中火で炒める。
目安は煙が出てくるくらい。

塩、胡椒を入れて下味をつけてあげる。

メインのサバを投入。
この時点ですでに良い匂いがしました◎

サバに火が通り、身が白くなってきたら味ぽん、しょうがを投入。

にんじん、オクラを投入。

つづいてホールトマトを投入。
この時点で火は弱火にする。

水を入れ、ホールトマトを少しつぶすようにして全体を混ぜる。
このあと蓋をして20分煮込む。

ざっくり4日分(4人分)になりました。

盛り付けて完成。
お好みでパセリ、チーズ、タバスコ、胡椒などトッピングしてみて下さい。