ニラとベーコンの卵とじ

ニラはきれいに洗って3センチ長さに切り、水分を切っておきます。ベーコンは熱湯に通し、5ミリ幅に切ります。卵は全部割りほぐし、塩小さじ1/3、うまみ調味料少々、酒少々を加えてよく混ぜておきます。

中華なべを十分に熱し、油大さじ2を熱してベーコンをいため、次にニラを入れて強火で手早くいため、塩コショウし、中火にしてニラを平らにならし、溶き卵を一面に流し入れます。卵が少し固まったら鉄ベラですくい、軽く混ぜ合わせてすぐ皿に盛ります。一人分２７０キロカロ