チキンとなすのチーズトマト煮込み。

鍋にオリーブオイル（大さじ1と1/2）を中火で熱し、玉ねぎとにんじんをしんなりするまで5分炒める。

トマト缶を加え、中火でときどき混ぜながら5〜6分煮て煮詰める。

（煮詰める間に）鶏肉は食べやすい大きさに切り、両面に塩、こしょうをふる。なすは乱切りにし、水にさらす。しめじはほぐす。

続けてしめじを中火で1分炒め、２の鍋に入れる。

２の鍋に【A】を加えて全体を軽く混ぜたら、蓋をして弱火で15分煮込む。

（煮ている間に）５のフライパンにオリーブオイル（大さじ1強）を中火で熱し、水気を切ったなすに焼き色をつける。

ポイントの続き☆

☑︎鶏ガラスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。

☑︎コンソメで代用する場合は、塩の量を調節してください。