【プロが教える本格中華】激ウマ！青椒肉絲

Name: 【プロが教える本格中華】激ウマ！青椒肉絲
Yield: ４人分
Ingredients: 豚ロース肉（生姜焼き用） 250~300g; A 酒 大さじ１; A 醤油 小さじ１; A 塩 ふたつまみ; A こしょう 少々; 卵 1個; 片栗粉 大さじ３; サラダ油 大さじ３; ピーマン 3個; たけのこの水煮 1個（１５０g）; 白ねぎ ２０g; B 砂糖 小さじ１; B こしょう 少々; B 酒 大さじ１; B 醤油 大さじ２; Bオイスターソース 小さじ２; B 鶏ガラスープの素 小さじ２; B ごま油 小さじ１・1/2; B 水溶き片栗粉 大さじ１; サラダ油(炒め用) 大さじ３

Description

もうレトルトに頼らなくていい！をコンセプトに、おうちで可能な範囲で本格的なレシピにしました。

★ガンガン★

材料（４人分）

豚ロース肉（生姜焼き用）

250~300g

A　酒

大さじ１

A 醤油

小さじ１

A 塩

ふたつまみ

A こしょう

少々

卵

1個

片栗粉

大さじ３

サラダ油

大さじ３

ピーマン

3個

たけのこの水煮

1個（１５０g）

白ねぎ

２０g

B 砂糖

小さじ１

B こしょう

少々

B 酒

大さじ１

B 醤油

大さじ２

Bオイスターソース

小さじ２

B 鶏ガラスープの素

小さじ２

B ごま油

小さじ１・1/2

B　水溶き片栗粉

大さじ１

サラダ油(炒め用)

大さじ３

作り方

1

Bを混ぜ合わせる。（合わせ調味料）
2

ピーマンとたけのこの水煮を細切りにする。
白ネギをみじん切りにする。
豚ロース肉（生姜焼き用）を細切りにする。
3

ボウルに肉を入れAを加え揉み込む。
卵を加えてさらに揉み込む。
片栗粉を全体にまぶして揉む。
サラダ油を加えて揉み込む。
4

フライパンにサラダ油（炒め用）を熱し、中火で２を色が変わるまで炒める。
たけのこを加えて1分さらに炒める。
5

ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。
6

合わせ調味料を加えて強火で炒め合わせる。

コツ・ポイント

肉の下味は表記の通り、必ず順番に材料を加えてください。一気に加えると全てが台無しになり、全く違う料理になります。
材料の細切りは細くなりすぎないようにしましょう。肉は特に縮むので、ほんの少し大きめで！

このレシピの生い立ち

本格的なものが食べたくて作りました。

レシピID : 7640704 公開日 : 23/10/10 更新日 : 23/10/10

このレシピの作者

★ガンガン★

【クックパッドアンバサダー2021】
調理師/食生活アドバイザー
専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。
僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！
約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！
持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。
料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking