もっちり米粉のロールケーキ✿抹茶小豆編

型にクッキングシートを敷いて、オーブンを１８０度に温め始める。

卵白に砂糖を半分量（だいたいでok）入れ、角が立つまで泡立てる。

卵黄に残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。②で使用したミキサーをそのまま使ってok。

④に米粉と抹茶を入れ混ぜる。ふるわなくてok。

残りの卵白を２回に分けて加え混ぜる。

生地を型に流し入れ、大きな泡を消すようにトントン打ち付ける。１８０度のオーブンで１０分焼く。

生クリームを固めに泡立て、アズキを加えて混ぜる。８０グラムだと甘さ控え目。

両脇と巻き終わりの部分はクリームを少なめにして、巻いていく。

巻き終わりを下にしてラップで包み、冷蔵庫で休ませる。冷凍庫に２０分位入れてから切ると、切りやすい。