菊芋チップスde米粉グラタン秋バージョン
大竹高校家庭クラブ
作り方
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1
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米粉のホワイトソースを作エります。（レシピID 6769770）
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2
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菊芋チップスは200㎖の水につけて戻す
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3
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ベーコン・ひらたけ・しいたけは菊芋チップスの大きさに揃えて切る。
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4
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ブロッコリーを下茹でする。
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5
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フライパンを熱し、バターで２と３を炒め、米粉ホワイトソースを加え、混ぜ合わせる。
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6
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グラタン皿に5を入れ、チーズと4のブロッコリーをトッピングしてオーブンで焦げ目をつけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
菊芋チップスは、菊芋をスライスして乾燥させたものです。菊芋の健康にいいとされる成分のイヌリンは水溶性なので、戻し汁も利用して摂取できるよう工夫しました。
このレシピの生い立ち
私たちは地元大竹市の特産品を使ったアイデア料理を考案し、情報を発信していくことで、にぎわい創出につなげる活動を行っています。材料に大竹産のものをたくさん取り入れたくて、考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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