桜エビとニラの彩り棒餃子♫
作り方
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1
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長ネギは微塵切り、ニラは5ミリ程度に切っておき、ボウルに入れ全体的に片栗粉をまぶしておきます。
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2
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ひき肉、桜エビ、酒、塩を入れてよく混ぜます。成形するため、大体10〜12等分にしておきます。
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3
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【成形】餃子の皮の真ん中に、丸くした肉だねを置く。
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4
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【成形】両端を折って、肉だねにしっかりくっつけたらOKです。
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5
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大判の皮なら10個、普通サイズの皮だと12個くらい出来ます。
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6
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フライパンにごま油をひき、皮を閉じた方を下にして並べます。中火で5〜6分焼きます。
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7
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焼き色がついたらひっくり返して、蓋をして中火で5〜6分焼いたら完成!お家の火力によって焼き時間や強さは調整してください。
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8
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ポン酢、醤油、からしなど何でも合います!桜エビの風味が分かるよう、サッパリした調味料でいただくのがオススメです。
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コツ・ポイント
肉だねを少し大きめにすると、皮をお肉にくっつけるだけで成形出来るので、水溶き片栗粉は不要です。
最初に野菜に片栗粉をまぶすことで、焼いた時に剥がれづらくなります。
最初に野菜に片栗粉をまぶすことで、焼いた時に剥がれづらくなります。
このレシピの生い立ち
桜エビを使った料理にハマっていて、餃子にも入れてみたら風味が良くとても美味しかったのでレシピ化しました!ニラは夏の野菜と思われがちですが、実は春が旬なので、桜色の食材と合わせて春らしい餃子にしてみました♫