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蓮根の黒酢しゃきしゃき炒め★香醋熘藕片

蓮根の黒酢しゃきしゃき炒め★香醋熘藕片の画像

Description

意外と酸っぱくなく、しゃきしゃきが美味しいです

材料 （２人分）

蓮根
250gぐらい
キノコ類
適当
豚肉（バラスライスやベーコン薄切り）
2～3枚
油
大さじ1.5
花椒（ホール）
小さじ1
塩
適当（すっぱさがあるので気持ち少なめ）
酢
大さじ1.5

作り方

  1. 1

    蓮根（皮むいても皮付きでも）は5mm厚に、キノコ類は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ★写真はベジ、ビーガンバージョンですが、豚肉いれると美味しいので豚ありならバラスライスやベーコン薄切りを1cm幅に切る。

  3. 3

    フライパンに油入れて熱し、花椒を加える。じわじわいってきたら（豚肉を炒め色が変わってきたら）蓮根を加える。★豚は蓮根の前

  4. 4

    強めの中火で蓮根が全体的にに透明感がでてきたら塩と酢を加え、絡める。酢がなくなってきたらキノコを投入、よく炒める。

  5. 5

    キノコに火が通ったら出来上がり！

コツ・ポイント

キノコ後足しで酸っぱくなりにくくなります。酢は鎮江香酢が一番いいですが、黒酢や普通の酢でもいいです。好みで多めに入れても美味。花椒はホールなければパウダーを仕上げに好みの量を振りかけるのでも可。

このレシピの生い立ち

中華家庭料理の１つ
レシピID : 7657476 公開日 : 23/10/30 更新日 : 23/10/30

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蓮根の黒酢しゃきしゃき炒め★香醋熘藕片
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