小さい♡かぼちゃのタルト
Description
ココア風味のタルト台に
かぼちゃペーストを絞って焼き上げ、かぼちゃクリームを絞ったタルトです。
かぼちゃペーストを絞って焼き上げ、かぼちゃクリームを絞ったタルトです。
材料
(タルト5個分)
■タルト台生地ID7653555
140g
■
基本のかぼちゃのペースト
150g→ (120g)
1個
50g
砂糖
30g
■
タルト台に絞る生地
上記のペースト
50g
15g
20g
■
焼いてから
大さじ2
■
絞るクリーム
上記かぼちゃペースト
150g
泡立てた生クリーム
30g
※絞る生クリーム
20g
作り方
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1
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かぼちゃ1/8は少しぬらしてから、ふんわりラップして、600W3分チン。
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4
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パートシュクレのココア版ですが、大きく伸して一度に敷き込む方法では、もろくてやりにくいので、丸く1個ずつ敷き込む。
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5
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フォークで空気穴をあける。
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6
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タルト台に絞る生地の材料を全部まぜあわせる。
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7
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5のタルト台に絞る。180℃に温めておいたオーブンで20分程焼く。
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8
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型から外す時は一か所隙間から爪楊枝等で、持ち上げると外れる。(縮みにくい生地なので、トントンとしただけでは外れないので)
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9
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マーマレードや、アプリコットジャムを塗る。
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10
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生クリームを50g砂糖小さじ1/4程入れて泡立てる。そのうち30gを絞る生地に使う。
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12
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好みで泣かない粉糖をかけて、残りの生クリームを星の口金で絞って出来上がり。
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コツ・ポイント
タルト台生地のパートシュクレがもろいので、クレームダマンド代わりに、かぼちゃペーストに少しHMと牛乳を入れて絞ってみました。(プードルが無かったので(-_-;))
型から外れにくいので、しっかり型に油脂を塗ってください(私はマーガリン)
型から外れにくいので、しっかり型に油脂を塗ってください(私はマーガリン)
このレシピの生い立ち
ココアのパートシュクレが少し余っていたので、ハロウィンなので、残っていたかぼちゃで、ペーストを作って入れてみました。
壊れないように、HMを入れてダマンド代わりにしてみましたが、結構うまくいきました!(^^)!
壊れないように、HMを入れてダマンド代わりにしてみましたが、結構うまくいきました!(^^)!
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