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水とだしパックを鍋に入れて、中火にかける。沸騰寸前で弱火にして2分加熱。2分たったらだしパックを取り出す。
醤油、みりん、塩、生姜の薄切り、牛肉を鍋に入れて、弱中火にする。
肉の色が変わり、生姜の良い香りがして来たら生姜を取り出す。
8等分に切った豆腐を鍋に入れ、弱火で煮たら完成。我が家では10分煮ますが、味が染みてなくて良いならすぐに食べられます。