白だしのお鍋

白菜をざく切りにする。
ネギは斜めに切る。きのこ類を石突をとってほぐしておく。

鍋に白菜、ネギ、きのこを入れて、
鶏がらスープ、白だし、料理酒、水を入れて中火にかける。

沸騰してきたら、豚肉をほぐしながら入れる。灰汁が出てくるのでとる。

残ったら、うどんを入れても美味しいです。