チキンのバルサミコソース
Description
下準備さえしておけば、簡単に作れます。クリスマスやイベントにおススメ。
Turquoise：
作り方
-
-
1
-
バター以外の◎を混ぜて作っておく。
-
-
-
2
-
【下処理】
脂肪部分は取り除き、皮は縮み防止のためフォークなどで数か所刺す。身の厚い部分は包丁で切れ目を入れて均等に。
-
-
-
3
-
1枚肉を4等分。
肉の水分を押さえ、塩コショウまぶし5分程置いてから小麦粉をふり、軽くはたく。
-
-
-
4
-
オリーブオイルとニンニクを入れ皮を下面にしアルミと重石をのせ焼き色が付くまで焼き、反対側も火を通す。
-
-
-
5
-
肉を一旦取り出しフライパンでプチトマトを焼いてお好みで取り出して置く。
-
-
-
7
-
盛り付けてソースを回しかけて完成。
-
コツ・ポイント
プチトマトは切れ目を入れないと弾ける可能性があるの焼くときは気をつける。
⑥は焦げやすいので常にヘラで混ぜ続けてください。酸味がだんだん抜けてくるので味見しながら調整してください。
⑥は焦げやすいので常にヘラで混ぜ続けてください。酸味がだんだん抜けてくるので味見しながら調整してください。
このレシピの生い立ち
バルサミコが冷蔵庫で余っていたのでソースとして使いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Turquoise：
