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紅生姜をみじん切りにします。
お麩は手でぐしゃぐしゃと握り潰しておきます。
卵と調味料を加え、良く混ぜておきます。
3に、お麩と紅生姜を入れ混ぜます。
フライパンに油を入れ、中の弱火で卵を一気にいれます。
少し固まるまで、箸で大きくぐるっと混ぜます。
蓋をし、少し蒸し焼きにします。
裏に焦げ目が少しついたら、フライ返し等でかえします。
裏面が焼けたら完成です。好きな形に切って、乾燥パセリをかけて出来上がりです。