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サッと穴子煮

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Description

簡単にシンプルに煮てみました。

材料 （2～3人分）

穴子(下処理済)
2尾(190ｇ)
◎酒、麺つゆ、醬油
各大さじ2
◎砂糖(三温糖)
大さじ1弱
わさび(チューブ)
適量
 

作り方

  1. 1

    写真

    穴子を水で洗う。

  2. 2

    写真

    包丁の先でサッサッとなでるようにして、ウロコを取る。

    半分または、1/3くらいに切り分ける。

  3. 3

    写真

    熱湯を回しかけて、湯切りをしておく。

    浅めのフライパンや、鍋に◎を入れる。

  4. 4

    写真

    プツプツと湧いてきたら、湯引きした穴子皮目を下にして並べ入れる。

  5. 5

    写真

    弱火。

  6. 6

    写真

    キッチンペーパー、クッキングシート等で落し蓋をして煮る。
    弱火10分。

    あとは火を落と10分。

  7. 7

    6行程を再度もう1回繰り返す。

    火を落としてる間に染み、味が整う。。

  8. 8

    写真

    わさびで頂こう。

コツ・ポイント

包丁の先でサッサッとウロコを取る。
たいのようなウロコでないので簡単です。

もっと甘くしたい方は　みりん、お砂糖を加えて下さい。

このレシピの生い立ち

夕方の半額セール！で発見。
初めて作るので緊張しましたが、失敗しても、半額だからっと開き直れるぅ～。
レシピID : 7664789 公開日 : 23/11/11 更新日 : 23/11/11

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赤紫芋介
サッと穴子煮
by 赤紫芋介