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大根は2センチ幅の輪切りにしたあと皮を厚めに剥き、十字の四つ切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
フライパンに胡麻油を伸ばし、大根を並べてその上に豚バラ肉を広げながらのせ、生姜の千切りをまぶす。
出を火をつけ、軽く大根にも焼き目がつくまで(大根が少し透けてきます)よく炒める。
食材が浸るくらいの水を入れて、沸いて灰汁が出たら取り除き、砂糖、醤油、酒、顆粒出汁を少々加えて軽く混ぜる。
落とし蓋をして(蓋はしない)、弱めの中火で15分煮る。大根が柔らかくなったら、みりんを加えて好みの濃さまで煮詰める。
時間があれば少し冷まして再加熱するとより味がいいです。好みで七味、練り辛子を添えてどうぞ！
彩ににんじんの乱切りや、旨味アップに椎茸を食材にプラスするのもおすすめです♪
harucoo7
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