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鶏もも肉は一口大に切る。(今回は切って冷凍していたものを解凍して使用。)
じゃがいもは皮をよく洗って、芽を取り除き、一口大に切る。電子レンジで軽く下茹でしておく。
いんげんはヘタ部分を切り落とし、3等分に切る。(スジが気になる人はヘタと一緒に取り除いてください。)
フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を入れて中火で炒め、表面が焼けたら、いんげん、じゃがいもの順に加えて数分炒める。
砂糖、みりん、料理酒、醤油の順に加えていんげんに火が通るまで炒めたらできあがり!