きんぴらごぼう

お好きな野菜。ごぼう、人参、大根の皮や人参の皮でも。

ごぼうは千切り、アク抜きはしなくてもOK。色味や雑味が気になる方は酢水に少しつけて。

フライパンにサラダ油をひいてごぼうを炒める。全体に油が馴染んだら鷹の爪を入れて人混ぜする。

最後に残った煮汁を強火で煮詰め、出来上がり。