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ごぼうを笹掻きっぽくカットし、サッと洗って、水切りします。
豚ロース薄切りを適宜切り分け、日本酒を振ります。
中火で熱したごま油で鷹の爪を炒め、火が通ったら1のごぼうを投入します。
しばらくゴボウを炒め、色合いが変わってきたら、2の豚肉を投入します。
お肉に火が通ったら、甜麺醤を鍋肌で焼き、みりんも振ります。
調味料を絡めつつ、いりゴマを振ります。
少し火力を上げ、仕上げ焼きします。
出来上がりました。