日本酒のあて/さつま芋天の甘辛煮
こよよいのとも
作り方
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1
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薩摩芋天ぷらの続きです
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2
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ここからがショータイム！残った4枚の芋を180度で揚げ、すぐに追い天ぷら液を掛けて衣を厚くして下さい。
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3
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上下に返したり空気に触れ触れさせて約10分揚げます
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4
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その間に、合わせ調味料を作ります（取っ手付きの方が後で役立ちますよ）
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5
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その間に、しょうが一欠けらを皮付きのまま6枚にスライス
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6
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10分後、このぐらのきつね色になったら、取り出しペーパータオルで油を切り休ませます
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7
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フライパンに水300ccを入れ沸騰。一旦火を消し、合わせ調味料を入れ、砂糖を溶かす為に湯を何度か戻し、すべて入れます。
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8
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イモ天を衣が厚い方を上にして入れ、しょがうがを散らします
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10
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皿に移して、たっぷり汁を掛けてお召し上がりください。
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11
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今朝の味噌汁/さつまいもと油揚げ/に続きますよ！
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コツ・ポイント
市販の天ぷらでもOK
このレシピの生い立ち
衣に染みた甘辛と芋の甘みのバランスが良く合うと思って
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
