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No3245鰆茄子胡椒

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Description

魚へんに春と書いて鰆だから春の魚なんだけど、
この時期の鰆は脂が乗って身がフワフワで美味しい！

材料 （4人分）

鰆
4切れ
塩
小さじ1/4
片栗粉
大さじ2
油
適量
玉葱
1/2個
茄子
2本
酒
大さじ2
ニンニクフレーク
お好み
白胡椒
適量

作り方

  1. 1

    鰆をひと口サイズに切り塩と白胡椒をして10分程度おいてから水気を拭き取る。

  2. 2

    鰆に片栗粉を塗し油で揚げる。

  3. 3

    玉葱をサラダ油で炒める。

  4. 4

    乱切りにした茄子を加え炒め合わせる。

  5. 5

    乱切りにした赤ピーマンを加え炒め合わせる。

  6. 6

    塩、白胡椒、酒、揚げた鰆を加え炒め合わせる。

  7. 7

    黒ニンニクフレークをふりかけて出来上がり！

コツ・ポイント

黒ニンニクフレークが無ければ
玉葱と一緒に刻みニンニクを炒める。
鰆は弱火でじっくり揚げる。

このレシピの生い立ち

前回同様に片栗粉を塗して揚げれば、中は蒸し焼き状態で旨味も閉じ込めてフワフワ！
レシピID : 7672045 公開日 : 23/11/15 更新日 : 23/11/15

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No3245鰆茄子胡椒
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