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煮豆腐

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Description

豆腐を切って煮込むだけ！簡単手間要らずで、おかずにも！つまみにも！その上、お財布にも温かい！

材料 （豆腐一丁分）

豆腐
一丁
玉ねぎ
半玉
和風だし
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ3
葱(青ネギ)
適量
水
250mm程

作り方

  1. 1

    豆腐を水切りする

  2. 2

    玉ねぎをくし切り、もしくはスライスする

  3. 3

    ある程度水を切った豆腐を奴切りする。スプーンですくっても良い

  4. 4

    鍋に切った玉ねぎを入れ、その上に豆腐をのせる

  5. 5

    4に、水、調味料を加え落し蓋をし、中火で煮込む

  6. 6

    ある程度煮たったら、一度落し蓋を取り、灰汁を取る
    灰汁を取ったら再度落し蓋をし、弱火で煮込む

  7. 7

    煮汁が無くならない程度に好きなだけ煮込む

  8. 8

    器に盛り、好みで葱を散らして完成

コツ・ポイント

割りと雑な分量や、煮込み方でもそれ相応に仕上がります
RTAするなら、豆腐と玉ねぎを切って、鍋にぶちこんで適度に煮るだけ！
落し蓋も、灰汁取りもいりません
好みで輪切り唐辛子を入れたり、七味等をかけ、辛めの味付けに仕上げても美味しそう

このレシピの生い立ち

中国では「家常豆腐」の名で家庭料理の中ではメジャーなようです。

東方夜雀食堂再現料理です
「料理再現しなければ提供出来ない夜雀食堂」
のタイトルでニコニコ動画にて、この料理の調理風景配信中！
レシピID : 7673968 公開日 : 23/11/17 更新日 : 23/11/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年12月2日
初れぽ
写真
s06007
味が染み込んで美味しかったです！😆。弱火でかなり煮込んだ気がするのですが汁はあまり減らなかったですが。
#20231202 #豆腐入りでヘルシー #玉ねぎがアクセント #味が染みてる #しみしみ

染み染み美味しそうですね！！ 雑なの前提なところあるので、汁気の多いのは仕方ないかもしれません… 美味しく食べれたなら幸いです！

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Aruby
煮豆腐
by Aruby