介護食 やわらか天ぷらの天丼
株式会社ふくなお
作り方
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1
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大エビちゃんの天ぷらは、冷蔵庫で解凍しておく。
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2
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しいたけやん、緑ちゃん、たけのこやんを解凍し、緑ちゃんは食べやすいサイズに、たけのこやんは1/8カットにする。
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3
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南瓜は薄くスライスする。
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4
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天ぷら粉に冷水を入れ、天ぷらの衣を作る。
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5
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大エビちゃんの天ぷら以外の食材を④の天ぷらの衣をつけて、中温（160～170℃）の油で揚げる。
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6
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天丼のタレ用の調味料をすべて合わせて、鍋で煮詰める。
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7
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ごはんを丼ぶりに盛り付けて、ごはんの上に⑤のタレを1／３かける。
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8
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①と⑤の天ぷらを⑦に盛り付け、残りの２／３のタレを天ぷらの上からかける。
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9
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※衣をよりやわらかく召し上がりたい方は、天丼のタレを天ぷらによくからめておいてから盛り付け下さい。
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コツ・ポイント
解凍して、揚げるだけ。下処理もいらず、衛生的！簡単にやわらか天ぷらを提供できます。ご飯のやわらかさは召し上がる方に合わせて調整をお願いします。
このレシピの生い立ち
刻み食や、やわらか食の方にももっと変わりご飯メニューを楽しんで頂きたい！そんな想いから出来たレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
株式会社ふくなお
