【立派なごはんのお供!】大根葉のふりかけ

【立派なごはんのお供!】大根葉のふりかけの画像

Description

葉付きの大根を見かけると、ついつい買いたくなります。今回はごはんが進むふりかけにしてみました。

材料 (大根1本分の葉)

大根1本分
胡麻油
小さじ2
大さじ2
濃口醤油
大さじ2
七味唐辛子
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    大根の葉は1㎝の粗みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油とちりんめんじゃこを入れて中火にかける。

  3. 3

    ちりめんじゃこを炒め、火が入りパチッと弾け始めたら①を入れて炒め合わせる。

  4. 4

    ③に濃口醤油、七味唐辛子を入れ、少し火を強めて水分を飛ばすように炒めて完成。

コツ・ポイント

・調理の終盤、少し火を強めて炒めることで、大根葉と醤油の水分が飛び、ふりかけらしい仕上がりになります。
・七味唐辛子の量は、お好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

畑で大根が育った際葉っぱを使ったり、店先で葉付き大根を見かけたらぜひ作ってみてください。ピリッとした味付けに、ごはんも進みます♪
レシピID : 7678107 公開日 : 23/11/22 更新日 : 23/11/22

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