ジョージの柚子ジャム

柚子の皮は千切りにして沸騰後、中火で５分茹で、それを３回繰り返し苦味をとる。

種はスプーンで取り除きティーバッグに入れる。

実を絞った汁は取っておく。

全部まとめて鍋に入れ、総量の40~45%ぐらいの砂糖を入れ、種入りティーバッグを入れて10分、種を取って10分煮る。

冷める前に煮沸消毒したビンに入れる。