子供も大好き！鱈とエビのトマト煮込み
yuuhimari8
作り方
-
-
1
-
エビと鱈にマジックソルトと片栗粉をかけて、ニンニクとオリーブオイルで両面軽く焼く。しっかり焼かなくてもよい
-
-
-
2
-
エビと鱈は別々に焼いた方が鱈の身が崩れないのでオススメ
大きめのフライパンなら同時に焼いても
-
-
-
3
-
バターで、みじんぎりの玉ねぎだけまず色がつくまで炒める。色が変わってきたら、●の具材を入れて芯なりするまで炒める
-
-
-
4
-
トマトソースを加えてある程度水分がなくなるまで飛ばす
-
-
-
5
-
もったりこの位で！ヘラでフライパンに引いても戻らない程度
-
-
-
6
-
ジュノベーゼ、コンソメを入れて塩胡椒で味を整える
-
-
-
7
-
先程半生状態のエビと鱈を加え、弱火で絡めて、エビと鱈に最後の火入れをする、これで、エビとタラがブリブリになります
-
-
-
8
-
最後にお好みでパセリ、またはオレガノなど、味変でクミンなどかけても^_^
-
コツ・ポイント
トマトソースは水気を飛ばすと酸味も少なく食べやすくなります！エビや鱈にした味をつける事でトマトソースに味付けを濃いめに付けなくても、美味しく頂けます
エビと鱈に完全に火を通すのではなく、和える時に火入れする事でエビのパサつきを減らします
エビと鱈に完全に火を通すのではなく、和える時に火入れする事でエビのパサつきを減らします
このレシピの生い立ち
トマト嫌いなお子さんにトマト缶チャレンジできるかな？と思い作った所、美味しいと言ってもらえたので
yuuhimari8
