冬野菜たっぷり♪白味噌シチュー
Description
冬野菜をたっぷり使って、シチューはいかがですか。白味噌と塩麹を使って、優しくも味わい深い一品に仕上げました。
材料
(5~6人分)
250g
塩麹
30g
食用油
小さじ2
2枚
2個
1/2本
2個
1/2株
600㏄
バター
10g
白味噌
80g
作り方
コツ・ポイント
・色々な種類の野菜を入れると出汁が出ておいしくなりますよ。芋類を加えることでとろみも付くのでお勧めです。気にならなければ、野菜は皮ごと煮込んで栄養も取り入れてみましょう♪
・野菜から出る水分量に合わせて、白味噌の量は調整してみてくださいね。
・野菜から出る水分量に合わせて、白味噌の量は調整してみてくださいね。
このレシピの生い立ち
今回は冬野菜のおいしさを堪能したくて、ルウも手作りしてみました。といっても手間はそんなにかかりません♪使うお水の半分を豆乳や牛乳に変えればよりシチューらしくなります。