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鶏むね肉は削ぎ切りにして、フォーク出さして繊維を壊す
塩胡椒で肉に下味をつける
➊を合わせて、肉の両面に満遍なくつけて、多めに油を引いたフライパンで焼く
焼き目がついたら、酒を回し入れ蒸し焼きに
中に火が通ったら、最後蓋を開けて強火で表面をカリッとさせて完成