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花豆農家おすすめ☆本格花豆ポークカレー

花豆農家おすすめ☆本格花豆ポークカレーの画像

Description

柔らかい大きな花豆が、スパイスからブレンドしたポークカレーとベストマッチ！
(このレシピとは別に、煮た花豆が必要です)

材料 （4人分）

サラダ油
60g
玉ねぎ
240g(中2個)
にんにく (すりおろし)
8g
生姜 (すりおろし)
8g
豚肉角切り
400g
☆コリアンダーパウダー
2g
☆クミンパウダー
2g
☆パプリカパウダー
1g
☆チリペッパーパウダー
1g
☆ターメリックパウダー
2g
☆カルダモンパウダー (お好みで)
2g
塩
8g
水
100ml
トマト
160g(中2個)
煮た花豆(コツ・ポイント参照)
20粒

作り方

  1. 1

    にんにく・生姜をすりおろす。
    玉ねぎをくし切りにする。
    トマトは小さめのざく切りにする。

  2. 2

    写真

    鍋(蓋付き背高フライパンもOK)に、油・玉ねぎ・にんにく・生姜を入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで5分程度炒める。

  3. 3

    豚肉・スパイス（材料の☆）・塩を加え、肉の表面の色が変わるまで炒める。

  4. 4

    写真

    水とトマトを加え、混ぜる。
    煮汁を切った花豆を加え、やさしく混ぜる。

  5. 5

    写真

    沸騰したら蓋をし、弱火で20分煮込む。

コツ・ポイント

・柔らかく煮た甘くない花豆が必要です。
「花豆農家おすすめ☆つゆも美味しい花豆煮 ID:7373115」で、砂糖を入れる前まで煮たものをお使いください。
・辛さは辛めの中辛です。

このレシピの生い立ち

・花豆は、甘煮の他にも美味しい食べ方があるはずだと思い、ハマっていたカレー作りに使ってみました。
・「スパイス完全ガイド」(稲田俊輔 著 西東社) を参考にしました。レシピも多く、スパイスの奥深い世界への入門としておすすめです。
レシピID : 7684950 公開日 : 23/12/03 更新日 : 23/12/19

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花豆農家おすすめ☆本格花豆ポークカレー
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