茄子椎茸きな粉味噌おでん味八宝回鍋肉風
Description
レンジで簡単肉無でも根菜と豆腐で量増し！肉の代わりに簡単調味料できな粉風味の濃厚味噌おでん味がご飯によく合う八宝回鍋肉風
beroneete
作り方
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1
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豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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2
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1は耐熱皿3つに3等分に食べやすくか切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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3
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人参は薄めの短冊切りにします（今回半分くらい2分はブロッコリーにしています）
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4
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しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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5
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茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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7
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玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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8
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人参茄子しめじと椎茸玉ねぎ白菜を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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9
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8に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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10
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◎を3等分に併せておきます
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11
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9にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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12
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11に良く混ぜた10を3等分にかけてよく混ぜます
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13
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春雨を3等分にわけておきます
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14
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12に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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15
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14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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16
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12にすりごまと豆腐を3等分に加えてよく混ぜます
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17
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16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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軽く混ぜます
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好みでごまを散らして完成です
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少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい（今回1人大根とブロッコリーを無にしています）
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きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして
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回鍋肉寄りにする場合は大根を全て白菜かキャベツにして八宝菜寄りにする場合は白菜を全て大根にしたりして調整して下さい。
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肉の代わりにコンソメとマヨネーズときな粉と中濃ソースでコクと風味を出しています
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今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが。控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
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味噌はあれば赤味噌の方がお勧めです。今回代わりにきな粉風味にしています。ピリ辛が好みの方はコチュジャンにしても？
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コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。おでんにする場合はレシピIＤ7417402をご覧下さい。作り方20〜25もご覧下さい。
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。おでんにする場合はレシピIＤ7417402をご覧下さい。作り方20〜25もご覧下さい。
このレシピの生い立ち
ELICAFE本店さんの味噌おでんの味が気になり赤味噌と肉の代わりに簡単調味料できな粉風味にマイレシピ茄子椎茸八宝回鍋肉風の作り方で作ってみたレシピです。
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