カリフラワーのサラダ

ドレッシングの材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまでミキサーにかける。濃すぎる場合は水を少し足していきます。

耐熱皿にカリフラワーと紫玉ねぎを並べ、コリアンダー、ターメリック、塩、ブラックペッパー少々、クミンを振りかける。

2.にスペイン産エクストラバージンオリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせます。

クスクスは袋の表示通りに茹でて、茹で上がったら冷水で洗い、水気を切っておきます。

フライパンにスペイン産エクストラバージンオリーブオイル少々をひき、ひよこ豆とクミンを入れて少し焦げ目がつくまで炒めます。

サラダボウルにカリフラワー、クスクス、ひよこ豆を入れて軽く混ぜます。