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鶏むね肉は1センチ幅くらいにそぎ切りにして、酒と塩コショウをふる。
れんこんは皮をむいて、1センチ幅くらいにに切り、30分くらい酢水につけ、水気を切る。
ブロッコリーは洗ったあと、食べやすい大きさにきり、ゆでる。
☆をボールに合わせておく。
フライパンに多めに油を入れて熱し、れんこんを入れ素揚げにして、フライパンから取り出す。
①に小麦粉をつけたあと、フライパンへ入れて焼く。
こんがり焼けて火が通ったら、れんこんと合わせ調味料を入れ混ぜ合わせ、火を止める。
皿に茹でたブロッコリー、鶏むね肉、れんこんを盛る。