牛すじ煮込み

牛すじはひとくち大に切る。こんにゃくは牛すじと同じ大きさに手でちぎる。

鍋にたっぷり湯を沸かし牛すじとこんにゃくを下茹でする。あくを取りながら１５分くらい。

ざるにあけ、流水で牛すじとこんにゃくをきれいに洗う。

しょうゆを入れさらに４０分（煮汁が少し残るくらいまで）煮込んでできあがり。