ほうじ茶のガトーショコラ
作り方
-
-
1
-
小さめのボウルに、ホワイトチョコ、バター、生クリームを入れて湯煎で溶かしておき、粉類は振るっておきます。
-
-
-
2
-
別のボウルに卵黄と卵白を分けて入れ、それぞれに砂糖を計量して入れます。
-
-
-
3
-
まず、角が立つ位まで卵白を泡立てます。砂糖を2~3回に分けて入れなくても、メレンゲになります。
-
-
-
4
-
次に卵黄と砂糖を少し白っぽくなるまで混ぜます。メレンゲがついたままでも大丈夫です。
-
-
-
5
-
溶かしておいたチョコを加えてよく混ぜ、振るっておいた粉類を加えて混ぜます。
-
コツ・ポイント
ホワイトチョコを溶かす時は温度が難しいので、湯煎で溶かすと失敗が無いと思います。メレンゲは砂糖のタイミングが分からないので、最初からでもいいと聞いてから最初に全量入れて立ててます。
このレシピの生い立ち
抹茶のガトーショコラが美味しかったので、ほうじ茶でもと思い焼いてみたら美味しくて、チョコのガトーショコラより好きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)