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カレイの煮付け(母からレシピ)

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Description

母から教わったレシピです。残していきたい味です。

材料

子持ちカレイ
2切れ
しいたけ
4枚
☆水
200cc
☆酒
大2
☆本みりん
大2
☆しょうゆ
大4
生姜
1かけ

作り方

  1. 1

    子持ちカレイは軽くキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
    しいたけは石づきをとっておきます。

  2. 2

    ☆を煮立たせます。煮立ったら、生姜を入れます

  3. 3

    写真

    子持ちカレイの皮面を上にして②にそっと入れます

  4. 4

    写真

    しいたけは子持ちカレイの隙間に入れちゃってください(しいたけはお好みでカットしてね)

  5. 5

    写真

    アルミホイルで蓋をして、中火で5分

  6. 6

    厚みのある子持ちカレイは、アルミホイル蓋の上から少しズラして鍋蓋をして、中火のやや弱火で15分煮ます

  7. 7

    写真

    途中、カレイの皮面に煮汁をかけると尚良しです

コツ・ポイント

ポイントは『しいたけ』です！
菌床が広く出回ってますが、原木は味が全然違いますよ〜

このレシピの生い立ち

昔、実家で椎茸(原木)を栽培していました。ついにカレイの煮付けにも椎茸がｯｯｯ
レシピID : 7692926 公開日 : 23/12/10 更新日 : 23/12/10

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カレイの煮付け(母からレシピ)
by morinoco