プリプリの鶏ハム

中くらいのお鍋にお水を入れる

お塩はこれくらい(適当。これは大さじ半分くらいか？)飲めるくらいの濃さで。

鶏むね肉は繊維に逆らって切る。
厚みはその時の料理に合わせて、好きな厚みで。

沸騰した塩水に、鶏肉を全部入れる。
濁るけど、気にしない

一旦、お湯の温度が下がるけど、もう一度沸騰し始めるまで待つ。(1分かからないはず)

プクプク言い始めたら、火を消して蓋。(お肉を沸騰させないレシピが多いけど、鶏と豚は食中毒の原因撲滅のため中まで火を通す)

肉を取り出した後の茹で汁が、最高のスープ。
きのこでもネギでも卵でも、好きな具材でアレンジしてください。

アレンジで、パスタにもできた。
パスタにオイルと白だしすこーしかけて、茹で汁と鶏ハム、ゆずを少しかけました。美味。