野菜たっぷりスープ
Description
魚も鶏も使わない野菜だけのスープです。さらにレモンの酸味を加えることで後味の良いさっぱりとしたスープに仕上がります。
材料
(4)
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
一片
生姜
ひとかけ
1個
3本
1本
塩と胡椒
適量
1カップ
3/4カップ
パセリ
少々
作り方
コツ・ポイント
寒い季節におすすめです。野菜のスープストックを使いレモンを足すことでさっぱりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
寒い季節になるとスプーンで食べるスープやポタージュが増えますが基本のスープストックがいつも同じようなヘビーな感じなので少し変化をつけてみました。