オリーブオイルで作るスペイン風オムレツ

じゃがいもは薄いいちょう切り、玉ねぎは1〜2mm幅の薄切り、きのこは粗めのみじん切りに切る。

ベーコンは5mm幅の短冊切りにする。インゲンは筋があれば取り、1cm幅に切る。

スキレットにスペイン産オリーブオイル(大さじ2)を入れて温め、①を加えて、しんなりするまで弱火で炒める。

スキレットにスペイン産オリーブオイル(大さじ2)を加えて温め、③を流し入れる。蓋をして、弱火で３〜4分蒸し焼きにする。

皿などを使って裏返し、スペイン産オリーブオイル(大さじ1)をふちから回し入れ、さらに2〜3分ほど弱火で焼き上げる。