柚子ジャム♡ 覚えやすいレシピ♪簡単•旬
ぴーたーくん♡
作り方
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1
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柚子をボウルに入れて、給湯器のお湯で綺麗に洗う。
柚子をキッチンペーパーで拭きながら、バットなどに並べておく。
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2
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柚子の皮をぐるりと剥く。
なるべく白い部分が少なくなるように薄く剥く。
実の方はボウルに入れておく。
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3
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皮を2、3枚重ねて、細かい千切りにする。
切りながら、鍋に入れていく。
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4
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千切りにした柚子の皮の入った鍋に、多めの水を入れて、火にかける。
沸騰したら、30秒ほど茹でる。
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5
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皮をザルで湯切りする。（ヤケドに注意）
もう一度、同じように茹でこぼす。
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6
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皮をしゃもじでザルに押し当てるようにして、なるべく水分を切る。
皮を、サッとゆすいだ鍋に入れる。
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7
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ボウルの上でザルを持って、柚子の実を絞る。タネ、薄皮、ヘタは、ザルに残るように。
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8
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柚子の果汁を皮の入っている鍋に入れる。
柚子のタネは、お茶っ葉パックに入れて、鍋に入れる。
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9
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砂糖を加える。
水を加える。
中火で煮る。
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11
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煮詰める時間は、15〜16分くらいです。
タネの袋を取り出す。
出来上がりです。
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12
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ビンを熱湯消毒する。
柚子ジャムの粗熱がとれたら、ビンに詰める。
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13
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2023.12.22
「旬」の人気検索で、トップ10に入りました。
来ていただいた皆さま、ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
煮詰める時間は、15〜16分くらいかなと思いますが、様子をみてくださいね。
焦らず弱火で。ちょっとの間で水分が飛びすぎて、固くなってしまいます。
焦らず弱火で。ちょっとの間で水分が飛びすぎて、固くなってしまいます。
このレシピの生い立ち
お友だちの家のお庭で実った柚子を、たくさん分けていただいたので、柚子ジャムに。
わかりやすい分量を覚え書きしました。
わかりやすい分量を覚え書きしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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