白菜キムチ

白菜を塩付け用の塩、塩漬けにする。
約１時間放置し、水分が出たらよく洗い流して水気を切る。

ニラ、大根、人参を細切りにする。
玉ねぎとりんごはすりおろす。

キムチのりにアミの塩辛、カナリエキス、にんにく、しょうが、蜂蜜、ダシダ、塩昆布を混ぜ合わせる。

白菜と混ぜ合わせたキムチを密閉容器に入れ、室温で1日発酵させる。
その後、冷蔵庫で1週間ほど発酵させて完成。