詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
常温に戻した鶏肉に1%の塩を身にして10分置く。
マッシュルームは石づきを切り1/4に。しめじは石づきを切り、ほぐす。舞茸は割く。ニンニクは潰す。
フライパンに潰したニンニク、オリーブオイルを入れ弱火。ニンニクの色が変わったら取り出す。フライパンを濡れ布巾等で冷ます。
冷めたフライパンに鶏肉を皮目から弱火でじっくり焼く。12分後、身を1分焼いて鶏肉を取り出す。
中火にしてキノコを焼く。あまり触らず焼き色を付けていく。塩を1つまみする。
白ワイン、生クリーム、鶏の身の方を入れ5分程煮込む。
ソースの味見をして塩が必要なら足す。
鶏肉を取り出し、皿にソースをかけ、その上に鶏肉を乗せて、黒こしょうを挽いて完成。