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白身魚のグリル✽蕗の薹タプナードソース✽

白身魚のグリル✽蕗の薹タプナードソース✽の画像

Description

蕗の薹が香る春らしい洋風のソースを合わせたレシピです♪

材料

■ ✽蕗の薹のタプナード✽
ふきのとう
40g
オリーブの実
30g
ケイパー
5g
ニンニク
1/3片
オリーブオイル
30g
塩
少々
■ ✽白身魚のグリル✽
お好きな白身魚
200g
お好きな添え野菜
200g
塩
少々

作り方

  1. 1

    ✽蕗の薹のタプナード✽

  2. 2

    ふきのとう→アク抜き
    ニンニク→芽を取りみじん切り

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル(分量外)をいれニンニクを炒める

  4. 4

    写真

    香りが立ってきたら蕗の薹をみじん切りにし炒める

    ※ふきのとうは炒める直前に切る

  5. 5

    写真

    火を止め粗熱をとる

  6. 6

    全ての材料をミキサーに入れ撹拌し塩で味を整えて完成☆

    ※塩気が強い場合は塩は無くても◎

  7. 7

    ✽白身魚のグリル✽

  8. 8

    グリルの火をつけ余熱しておく

  9. 9

    白身魚に塩を軽く当て5分ほど起き水気を拭う

  10. 10

    写真

    身を上にして中火で5分焼く

  11. 11

    ひっくり返し更に5分

  12. 12

    写真

    ソース、添え野菜と一緒にお皿に盛りつけ完成☆

    ※写真は菜の花‎

  13. 13

    写真

    今回は寝かせておいたオニカサゴを使いました♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

市場で購入したオニカサゴを焼き魚にして欲しいと旦那にリクエストされたのと蕗の薹を使いたかったので
レシピID : 7697933 公開日 : 23/12/19 更新日 : 23/12/20

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