イカの下拵え
Description
簡単なイカの下処理をまとめました
ファミリーディッシュ
材料
作り方
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1
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イカの目の上あたりに胴とワタがくっついている部分があるので、軽く剥がして胴と足を離します
足に内臓もついてきます
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2
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ゲソの処理
ワタを切り取って、目とクチバシを取り除きます
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3
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胴体の処理
エンペラを剥がして、そのまま下方向に向けて皮を剥がします
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4
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残りの皮を上から下に向け剥がします
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5
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軟骨のあった部分に包丁を入れ身を割いて、身を包丁や水で洗い流したら処理終了
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コツ・ポイント
・皮を剥がす時は、布など使用すると滑らず剥がしやすい
このレシピの生い立ち
お魚シリーズ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ファミリーディッシュ
