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黒鯛の山椒味噌焼き

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Description

備前市で漁れる黒鯛を使用したレシピ【黒鯛を食べてびぜんの牡蠣を守ろう】
びぜんアイデアレシピコンテスト黒鯛部門　【4位】

材料 （2人分）

黒鯛2切
140g
■ A
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
少々
粉山椒
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    黒鯛を3枚におろし、2切れにする。

  2. 2

    Aの調味料を混ぜ合わせる

  3. 3

    写真

    切り身にした黒鯛にまんべんなく塗り、バットに並べてラップをかけて冷蔵庫で１時間程度やすませる

  4. 4

    写真

    魚焼きグリル（フライパン可）で中火で焼く。味噌が焦げないように注意

  5. 5

    写真

    器に盛りつけてできあがり

  6. 6

    (1人分)エネルギー146kcal、塩分1.1g

コツ・ポイント

山椒で黒鯛の臭みも取れて野趣も感じられる美味しいや山椒味噌焼きになります。
甘めがお好み方は白味噌などを使用ください！

このレシピの生い立ち

山岡　慶太様　提供
レシピID : 7700386 公開日 : 23/12/31 更新日 : 24/01/09

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備前市食育推進委員
黒鯛の山椒味噌焼き
by 備前市食育推進委員