蕗の薹と厚揚げの肉味噌炒め♪

厚揚げ→油抜きをし水気を拭い3cm角に
生姜→すりおろし
長ネギ→みじん切り
ふきのとう→アク抜き

フライパンに油を引き生姜を炒める

香りが立ってきたら長ネギを入れ炒める

※今回はネギを切らしていたので余っていた万ネギに玉ねぎを足してw

フキノトウをみじん切りに入れる

※ふきのとうは炒める直前に切る

全体に焼き色がつくまでよく炒める

ひき肉を隅に寄せ厚揚げを炒める

※焦がさないよう注意

火を弱め水溶き片栗粉を入れとろみが着くまで混ぜる

お皿に盛り完成☆