スポンジケーキ(15cm)
Description
毎年作るクリマスケーキ用の覚え書き
クック0NZVKD☆
作り方
-
-
2
-
卵白を泡立てる(常に泡立て器の3で)
大きい泡が出てきたら砂糖10g入れてさらに泡立てる
-
-
-
3
-
とろとろのメレンゲができたら残りの砂糖の1/2を入れてさらに泡立てる
-
-
-
4
-
引き抜いたら角がたって先が下まで垂れるくらいになったら残りの砂糖を全部入れてさらに泡立てる
-
-
-
5
-
鳥のくちばしみたいに垂れるまで泡立てたら、卵黄を入れてさらに泡立てる
※ここでオーブンを予熱(170°C)
-
-
-
6
-
混ざったら薄力粉を入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる
-
-
-
7
-
粉が若干残ってるくらいでゴムベラについてる生地をバターに入れてしっかり混ぜる
-
-
-
8
-
生地を少し混ぜたバターを生地に入れてゴムベラで艶が出るまで混ぜる
-
-
-
9
-
型に流し込む
※できるだけ低いところから
※最後の方は型の端にくるように
-
-
-
10
-
オーブンで160°C 30分
-
-
-
11
-
焼き上がったらすぐに取り出して15cmくらいの高さから1回濡布巾に落とす
-
-
-
12
-
型から外して裏返した状態で冷ます
-
-
-
13
-
冷めたら2つに切る
※1番上の部分も切り取る
-
-
-
14
-
切り分けた生地にそれぞれケーキシロップを塗り込み、1つずつラップをして冷蔵庫に入れる
-
-
-
15
-
生クリームに砂糖を入れて泡立てる
苺は上に乗せるもの以外は1/3に切っておく
-
-
-
16
-
スポンジケーキの上に生クリームをぬり、1/3に切った苺を並べてさらにクリームをぬる
※いちごは真ん中を避けて並べる
-
-
-
17
-
上にスポンジケーキを乗せてクリームをぬる
サイドにもぬり、最後に上にはみ出たクリームを内側に向かってぬる
-
-
-
18
-
苺とクリームをデコレーションする
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母から教わった分量でやるとかたくなってしまったので自分なりの分量に変えて作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
