やわらか丸鶏のローストチキン

【前日】深めの鍋に鶏ガラスープを作り、丸鶏を入れる。煮立ったら約25分中火で煮る。

【前日】１の鶏ガラスープを3カップ分に、★の材料を入れて煮込み用のタレを作る。

ちなみに、2で余った鶏ガラスープは、野菜スープや、ラーメンのベースに転用出来ます。

【前日】粗熱が取れたら、ビニール袋等に鶏とタレを入れて冷蔵庫で1晩漬込む。ボールで受けておくと安心。

冷え切った丸鶏をオーブンで温める。100℃20分程度。トレイにクッキングシートを敷いておくと後片付けが楽。

鶏の表面にオリーブオイルを塗り、オーブンで表面に焼き色を付ける。220~250℃で10分程度

フライパンに、にんにく，しょうが，タレを入れて、お好みの味に調整しながら煮詰める。

袋に付いている固まった油を取り除いておくとヘルシーなタレになります。

お好みにより、片栗粉でタレにとろみ付けしても良い。