馬鈴薯さつま芋里芋とゆで卵のポテトサラダ
Description
★ゼロ活力なべ使用★
いろいろな芋で、ポテトサラダをプリーズ！
ヨーグルトとオリーブ油使いで、マヨネーズ不使用です。
いろいろな芋で、ポテトサラダをプリーズ！
ヨーグルトとオリーブ油使いで、マヨネーズ不使用です。
白雲堂
材料
（作りやすい分量【多め】）
じゃが芋、さつま芋、里芋等
８００ｇ
○粗塩（芋用）
小さじ１（好みで）
○こしょう（芋用）
適量
ゆで卵（ID : 5209296）
７個
◎粗塩（ゆで卵用）
小さじ１/５（好みで）
◎こしょう（ゆで卵用）
少量
２００ｇ
焼ちくわ（【株】ニッスイ）
１袋（３本）
■
調味料
１２０ｇ（好みで）
●オリーブ油（好みの油）
大さじ１（好みで）
●こしょう
少量
作り方
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1
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芋はよく洗い、ゼロ圧力鍋（説明書を参照）で加圧。※水カップ１以上（大振りの芋ありで加圧時間も大幅増）
で専用のザル使用。
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2
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芋は大振りの物があったので、加圧時間は５分以上。写真は、ピンが下がり、蓋を取ったところ。芋がかたければ、追加で加圧する。
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3
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２の芋は、皮をむいてマッシュする。芋用の調味料（○）を加え、調味する。※大き目のボウル使用。
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4
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人参は、作り方１で芋と一緒に活力なべで加圧しても良いが、軟らかく仕上がるので、今回電子レンジ加熱。４～５mm厚さに切る。
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5
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でん粉を使っていない、（株）ニッスイの焼ちくわを使用。約５mm厚さに小口から切る。※２本で食塩相当量１．５ｇ。
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6
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ゆで卵は、皮をむき、卵切り器で縦横に切る。フォークで潰してもＯＫ。
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7
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６にゆで卵用の（◎）を加え、調味する。
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8
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３に４の人参、５の焼ちくわ、７のゆで卵を加えて混ぜる。
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9
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８に調味料（●）を加え、よく混ぜて調味する。※必要なら、粗塩（塩）を足す。
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10
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「里芋のポテトサラダ」の人気検索でトップ10入りしました。感謝します。（2024/01/26）
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コツ・ポイント
※ランチに！残ったポテトサラダdeグラタン（ID : 1938937）、※らっきょうと柚子こしょうdeポテトサラダ（ID : 2286233）、※朝昼♪目前を変えてポテトサラダで巻きずし（ID : 7587476）も参考にしてください。
このレシピの生い立ち
野菜かごにある芋類と冷蔵庫にたくさんある卵を使って、サラダを作ってみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白雲堂
