保温調理器で豚の角煮

豚バラブロックを焼く。各面に焦げ色がつく程度

鍋に焼いた肉と下茹で用ネギと生姜を入れ、ひたひたになるぐらいの水を注ぎ、沸騰してから中火で１０分煮る。

保温調理開始。１～２時間。冬は折り返しあたりで再加熱するといいかも

改めて鍋に■の材料を全て入れて沸騰させ、肉を入れて再沸騰ののち中火で１０分煮る。

保温調理開始。２時間以上、好きなだけ。途中で再加熱もしよう。

肉を皿に盛る。煮汁に砂糖とみりんを足してちょっと煮詰める。